ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9

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ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9
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ネットではタダで読めるのに1500円もするCP最悪本!(友里風に) / 2点

　まず、友里の味覚、嗜好に対して如何なる評価をしようとも、一人の人間がほぼ同じ条件で多くの店を食べ歩いて書かれた貴重なレポートであるといえよう。東京にあるほぼ全ての高級レストランを食べ尽くしたという奇人以外にとっては、少なくともセカンドオピニオンとしては価値があるだろう。また、友里が高評価している店は、私の経験の範囲においてではあるが、行って後悔するようなことがなく、リスク回避的な読者にとっては評価自体も信頼に足るといってよさそうである。
　ミシュランをクサして自身をアピールしたいのであれば、それに徹すればいいのだが、さまざまな建前を取り繕おうとした(あるいは論理的思考能力の欠如)ばかりに、書籍としての完成度を落としてしまっている。列挙していくと、まず、この本は(コラム等で若干の補充はされているが)ミシュランが選んだ店をレポートしているだけであり、ガイドというには不充分である。故にタイトルもミスリーディングである。また、誰に対して、どのような目的を持って書かれているのかが不明である。さらには、日本語の拙さが目に付く。特に書き下ろし部分が酷く、安易な出版を伺わせる。読書経験の貧困さ露呈するような作文は、高級レストランで無教養な会話がなされていることを想像させるので慎まれたい。極めつけは友里の評価の肝でもあるコストパフォーマンスが非常に悪い。ほとんどの部分はネットで公開されているので、友里自身のCP意識からすれば、間違いなく買ってはいけない本に該当するはずである (ちなみに、ネットでは読者とのやりとりも読め、本書の副読本としても楽しめる)。
　ところで、友里も述べているように、グルメ評論事情は非常に貧困である。大きな理由は、参入障壁が非常に高いという経済学的な理由であろう。友里は、行く価値がないとわかっている高級店にも何度も通うことで、高い参入障壁を乗り越えてきた。この稀有な性格は維持しつつ、「評論」としての完成度を高めていかれることを期待したい。

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【口コミ（クチコミ）】人気 ランキング
第1位:ミシュランガイド東京2009 日本語版
第2位:ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9
第3位:東京最高のレストラン 2009
第4位:ザガットサーベイ 東京のレストラン〈2009〉
第5位:東京いい店うまい店〈2009‐2010年版〉
第6位:孤独のグルメ (扶桑社文庫)
第7位:男の居場所 酒と料理の旨い店の話
第8位:ラーメン道場やぶり
第9位:全国 五つ星の手みやげ
第10位:マスヒロの東京番付 (ブルーガイド)

ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9

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「すきやばし次郎」について。 / 2点

友里氏が今回採りあげた有名店のなかで、「すきやばし次郎」について感じるところを書くと・・・。

小野二郎氏をゴッドハンドだなんだと、国宝級にまつり上げることには、私も「？」なのだが、彼が「現代の鮨名人、達人のひとり」であることは、事実だと思うんだよな。

だとすると、齢80を超えた鮨名人が、多少不遜であろうと、客に鮨の食べ方なるものを指南しようと、私は、腹立たしいとか生意気だとかいう感情は持てない。
むしろ、そう感じる友里氏の方が、料理人蔑視とでもいうような考えを、基本的に持っているのではないだろうか？

「かましている料理人を、食べ手の位置まで引きずり下ろしたい」「なんで客側が緊張して食事しなければならないのか？」といった友里氏の主張も、理解できないことはないのだが（私だって、実力も伴わないのに偉そうにしている料理人は嫌だ）、「目上の人に対する敬意」だとか「その道一筋で長年修行してきた人への尊敬」だのというものが、どうも氏には全く感じられないんだなあ（くりかえすようだが、相手は80歳オーバーですぜ）。

小野二郎氏は、決して不真面目な生き方をしてきた人ではないと思うし、金儲けしか考えないような人でもないだろう（だとしたら、「水谷」や「青空」の主人が、あそこまで敬愛しないだろ？）。
そんな「おじいさん」の店が、支払いが高かろうが、必要以上の威圧感があろうが、それで満足している客がいるなら、私はそれでいいと思うんですがね。

どうです、友里さん？
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ミシュランガイド東京2009 日本語版

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2008年の延長線上に / 3点

2008年版から比べるとレイアウトの改善（地図の見づらさ、改行）、外国人向けだろうが座敷にあがる必要の有無が追加記載されるなど、使い勝手の面での改良は実施されている。

しかしながら、調査対象エリアが拡大されたとはいえ、まだまだ、｢なぜあの店が掲載されていないのか｣と感じる人が少なからずいそうな店の選定であると感じる。イタリアンはほとんど選ばれていないし。

また高級店ばかりが掲載されており庶民には縁のないガイドブックとなってしまっているので、ぜひ他国のミシュランでは紹介されているビブ・グルマンマークのお店の紹介を今後実施してほしいと考えます。
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ミシュランガイド東京2009 日本語版

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ホテルのガイドは、パンフレットに成り下がった / 2点


まず、08年版よりも陳腐化したな、と感じました。

自分が書いた08年度のレビューの繰り返しになりますが、
この本をレストランガイドだと思っている方は
間違いなく、内容に対して失望するでしょう。

安くて美味しい店を探すための本ではありません。
基本的には、この本は外国人向けの観光ガイドです。
それも、お金が十分にある外国人向けです。

個人的には、レストランの部分よりも、
ホテルの方に関心があるので、
そのことに関して書きます。

08年のホテル評価で興味深かったのは、
パーク ハイアットの４レッドパビリオンでした。

この評価は（あくまでも）外国人観光客にとって、
立地条件が悪い（東京の中心から遠い、駅から遠い）、
日本的なテイストが少ない（日本庭園が見えるわけじゃない）、
諸外国の超高層ホテルに比べると高い価値を見出しにくい、
という点から考えて、ミシュランの主張が見て取れました。

しかし、09年は５レッドパビリオンに２ランク格上げです。
これでは、単に値段の高い順に並べただけです。
ホテルガイドは、旅行会社のパンフレット程度の価値になりました。

一方、レストランの数は少し増えて、レイアウトも見やすくなりました。
08年版を持っていない方や、比べるのが楽しいという方は、
買っても良いかも知れません。
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帯の一文がよかった / 5点

今年から、はじめて買いました。

高いメニューばかりが記載されていますが、帯にある“がんばっている人にこそ味わって頂きたいちょっと贅沢なご褒美。”っていう一文が、いいなぁと思いました。

何か直訳したみたいな文が味がありますね。

地図も外国っぽい。



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ミシュランガイド東京2009 日本語版

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ほんまかいな、ミシュランやて！すぐ行かな / 5点

あなたは、ＴＶで宣伝してるからって
見るってことはなくはないよね？


じつは、
「快適なホテル順」

え、
アイウエオ順じゃないの？


神楽坂周辺のちょいと丘の上にある
アグネスホテルが・・・

ここは、二ノ宮和也さんと奥田英治さんが
ドラマのロケでお茶したところ
（フジＴＶ　拝啓　父上様）


この本は、ファースト・クラスです！







追伸
どこにでもある普通のホテルの
たたずまいですが、
あのロケの場面の写真（喫茶室のソファー）

うまく引き込まれました！
ゆったりして温かかった＾＾
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ミシュランガイド東京2009 日本語版

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ミシュランガイド東京2009 日本語版
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眺める分には面白い / 2点

大々的な宣伝をされ登場したミシュランガイド東京2009。
気になった方も多いはずです。私もその中の一人です。
本年度版は町の本屋にも置かれ、気軽に見ることができるようになり、
敷居が下がりました。

さて、その内容は・・・レストランの部分を見ると、周知の通り高すぎる店ばかり。
どんなに安くても夕食で5〜6千円、３つ星だと2万出しても入れない店ばかり。
しかしきちんとして取材をして選ばれただけある、という確かな説得力があります。
信用が置けると思うし、見る分にはすごく面白い。

数万を一度の食事にかける、そういう気合いを入れた時には間違いなく武器になります。
でも掲載店を頻繁に使う人はそうはいないでしょう。
だから買うときは実用書、というよりも読み物、として割り切った方がよいでしょう。
読むだけなら、ちょっと高いですが他の高級レストランガイドよりも面白いです。

しかしこれだけインターネットの発展した時代、レストランやホテルを調べるだけなら、
食べログやじゃらんや、ザガットサーベイなどの方が遥かに実用的です。

ミシュランの良さはデータベース的なそれらとは違い、
丁寧に吟味され自身を持って掲載されているという信用性とそれから来る話題性に
価値の本質があると思いました。
ただそうだとしても、ちょっと高いのは玉にキズですが。

あと10年程経てば、実用性の方も追いついてくるかもですね。
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カクテル大事典800

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800種類のカクテル / 5点

800種類のカクテルのレシピ集。
ベース、カクテル名、作り方、度数で引けるのが便利。
ビールベース、ノンアルコール・カクテルが多く収録されているのも魅力。
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第2位:MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008)
第3位:孤独のグルメ (扶桑社文庫)
第4位:ある小さな禅寺の心満ちる料理のはなし
第5位:旅行者の朝食 (文春文庫)
第6位:カラー版 英語でつくる和食―寿し、天ぷら、豆腐料理…日本の代表料理からマナーまで
第7位:寺門ジモンのこれを食わずに死ねるか!! (Lightning Books)
第8位:包丁と砥石 (柴田ブックス)
第9位:東京 五つ星の手みやげ
第10位:カクテル大事典800

カクテル大事典800

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カクテル大事典800
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膨大な量のレシピ！ / 4点

居酒屋などで口にするカクテルの由来などが分かって面白かった。カクテルがこんなに広く深いものだとは思っていなかった。ネーミングセンスを磨きたい人は読むと得られることが多いと思われます。アンタッチャブルとかバカルディとか。
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とっても役立つし、面白いです。 / 5点

全頁カラーでカクテルが写真つきで掲載されています。
それに加えて、簡単な由来の説明とレシピが載っており、ほかにも味、度数、TPO、旬の季節がわかります。

カクテルを作るときあると便利なモノや、カクテルの作り方（シェーク、ビルドなど）も説明しているので、見ていると自分で作りたくなっちゃうかも。

ノンアルコールカクテルや、ビールベースカクテルまで網羅しており、そんな飲み方があったのかと驚いてしまいました。

カクテル初心者にとっては勉強になると思いますし、このレシピ数なら結構な愛好家の方でも満足できるのではないでしょうか。

オススメです。

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